keju

Manfaat dan Jenis Keju

by Slot Mesin Online on January 23, 2013

Keju adalah sebuah makanan yang berasal dari susu segar hewan sapi, kerbau, kambing atau domba yang dihasilkan melalui proses pengentalan atau koagulasi dengan bantuan bakteri atau enzim rennet. Tentunya keju bisa dimakan secara langsung. Tetapi pada umumnya di Indonesia digukanan sebagai isi sandwich,  burger, serta roti dan kue-kue lainnya.

Diberbagai negara Eropa menyajikan dengan berbagai cara. Di Italia biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, sedangkan di Perancis biasa disajikan setelah hidangan utama. Keju cammembert dan emmenthal sangat cocok disantap dengan red wine. Hanya white wine saja yang cocok disajikan dengan jenis keju apapun. Namun dianjurkan semakin tua usia keju, maka usia wine pun harus semakin tua. Kandungan nutrisinya sangat bermanfaat bagi anak-anak, karena anak-anak banyak membutuhkan nutrisi ketimbang orang dewasa. Elemen yang terkandung pun sama dengan susu yaitu protein, lemak, kalsium, dan vitamin. Adapun manfaat keju sebagai berikut :

  1. Kaya riboflavin yang dapat membantu metabolisme asam amino dan lemak.
  2. Kaya akan asam amino dan vitamin B12.
  3. Kaya akan vitamin A yang bagus bagi kesehatan mata, kulit, dan perlindungan terhadap infeksi.
  4. Kaya akan fosfor yang membantu pembentuka ATP untuk memproduksi energi dan pembentukan tulang gigi.
  5. Kaya akan kalsium untuk embentukan tulang dan gigi, serta pembekuan darah saat luka dan menjaga fungsi syaraf, otot dan jantung.

 

Jenis-Jenis Keju

 

Jenis keju sangat beragam yang dapat dapat dibedakan berdasarkan umur, tekstrur, metode pembuatan, kandungan lemak, jenis susu dan negara asal pembuatan keju. Menurut para ahli, keju dibagi atas keju segar, keju whey, keju pasta filata, keju semi-lunak, keju semi-keras, keju keras, keju krim, keju setengah matang, keju berjamur, keju sapi, keju domba, keju kambing, keju kerbau dan keju siap olah.

Sedangkan keju berdasarkan kandungan atau isi contohnya ialah keju cream cheese yaitu keju lunak berasa sedikit asam yang berasal dari susu sapi yang diperkaya dengan cream. Namun keju juga kaya akan lemak jenuh yang tidak sehat bagi tubuh.

Leave a Comment

Previous post:

Next post: